故郷をデッサンする 「風と遊び土に訊く」

 

 

大村の冬の風物誌 「海鼠(ナマコ)漁」

寒風厳しい海に小さな漁船が浮かぶ。

海岸近くで箱メガネを覗きながら海鼠を突く。

少し沖合いで、海鼠籠を漁船で曳いて獲っている舟もある。

海鼠は、通常、酢海鼠にして食する。

正月料理には欠かせない一品だ。

江戸時代では、大村藩も俵物として輸出していた。

俵物（たわらもの）とは、江戸時代に対清（中国）貿易向けに輸出された煎海鼠（いりなまこ/いりこ）・乾鮑（干鮑（ほしあわび））・鱶鰭（ふかひれ）の海産物（乾物）のこと。俵に詰められて輸出された事から、この名がある。また、この3品目のことを特に「俵物三品（たわらものさんひん）」とも呼称した。

なお、この他にも寒天・昆布・鰹節・鯣などの他の俵物の輸出も行われたが、輸出海産品の主体である「俵物三品」と区別して「（俵物）諸色」と呼ばれていた。

近年特に、中国の需要が高く 高級品食材としてもてはやされている。

しかし、不思議なことに日本料理の食材としては馴染みが薄い。

どうしてなのだろうか。

日本人は、干し物より生の嗜好性が強いせいであろうか。

 

 

さて、夏目漱石の俳句に

安々と海鼠の如き子を生めり 漱石

というものがある。

妻・鏡子夫人の初産のときに詠んだもので、句としては面白いのだが、

奥さんにしてみれば あんまりな俳句である。

また、長女「筆」さんにとっては、海鼠みたいな赤ちゃんとは

うれしくない形容である。

さぞ、恨まれたことであろう。